タイトル:太い塩水を扱う方法
ブラインは、特に蒸し食品を作るときに、調理によく使われる調味料です。ただし、ブラインは、一定期間使用された後、簡単に厚くなる可能性があり、使用の味と効果に影響を与えます。この記事では、過去10日間、ネットワーク全体の人気のあるトピックとホットコンテンツを組み合わせて、ブラインを厚くするという問題を解決するための実用的な方法を提供します。
1。塩水の肥厚の理由の分析
塩水の肥厚は通常、次の理由によって引き起こされます。
理由 | 特定の指示 |
---|---|
グルテン降水 | 肉のコラーゲンは長い間煮込んだ後に沈殿します |
水蒸発 | 繰り返される加熱は水の損失を引き起こします |
不純物の蓄積 | 食物残留物とグリースの蓄積 |
調味料の降水 | スパイスと調味料は完全に溶けているわけではありません |
2。ブラインを肥厚するための治療法
ネットワーク全体からの最近の一般的な議論と専門的な提案によると、以下はいくつかの効果的な解決策です。
方法 | 操作手順 | 注意すべきこと |
---|---|---|
希釈方法 | 適切な量のスープまたは水を追加します | 過度の軽さを避けるために、複数回少量を追加する |
ろ過方法 | 細かいガーゼまたはフィルターでフィルターします | 熱いうちにフィルターがいいです |
分離を冷蔵します | 冷蔵後、表面固化グリースをスキムします | 冷蔵時間が長すぎてはいけません |
酸性物質を追加します | 酢またはレモン汁を適度に加えます | 結果調味料を調整する必要があります |
3。塩水の肥厚を防ぐためのヒント
ソースからの予防は、後処理よりも重要です。最近、人気のある料理ブロガーが推奨する方法は次のとおりです。
1。定期的なクリーニング:使用後にフィルタリングして沸騰させて不純物を除去します。
2。熱を制御します:激しい沸騰を避け、水分の急速な蒸発を引き起こすために、熱をゆっくりと煮ます。
3。合理的なストレージ:3日以内に冷蔵すると、凍結は1か月に延長できます。
4。成分の前処理:最初に肉を水に閉じて血液発泡を除去し、不純物の生産を減らします。
4.塩水に対する異なる成分の影響
フードフォーラムの最近の議論データによると、塩水の一貫性に対するさまざまな成分の影響は次のとおりです。
材料タイプ | 影響の程度 | 推奨処理方法 |
---|---|---|
豚トロッター/牛肉腱 | 高い | 別々に作られるか、時間を短くします |
手羽先/鶏の足 | 真ん中 | 他の材料で熟している可能性があります |
大豆製品 | 低い | 最後に、長期的な浸漬を避けるために入れられます |
野菜 | 非常に低い | ブラインだけであるか、すぐにブランチ |
5。ネチズンが熱く議論した特別な治療方法
最近、ソーシャルメディアでそれを処理するいくつかの革新的な方法は、次のことを参照する価値があります。
1。卵白吸着法:beatられた卵白を加えて沸騰させ、ろ過して塩水を効果的に明確にします。
2。氷冷却方法:不純物を凝縮するための迅速な冷却、ろ過が容易になります。
3。茶葉を取り除く方法:ティーバッグを入れて、数分間調理してグリースを取り除きます。
4。活性炭吸着法:食品グレードの活性炭を使用して不純物を吸収します。
6.プロのシェフからの重要な提案
多くのプロのシェフの提案と組み合わせることで、ブラインを扱うときに注意する必要があります。
1.古い塩水はより良い風味を持っているので、ブラインを頻繁に変えないでください。
2。各使用後に適切な量の水と基本的な調味料を補充します。
3.金属製の調理器具を長時間使用しないでください。セラミックまたはガラス容器を使用することをお勧めします。
4.塩水が臭いがあるか、明らかに劣化している場合、すぐに廃棄する必要があります。
上記の方法により、塩水の肥厚の問題を効果的に解決し、塩水の最良の状態を維持できます。覚えておいてください、良いメンテナンス習慣はどの救済策よりも重要です。
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